Warme Angebote

Saisonale Buffets

(Preise pro Person und Imbiss)

 

 

2 Sommerbuffets

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3 Grillbuffets (Juni, Juli, August)

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3 Herbstbuffets

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1 Winterbuffet

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2 Weihnachtsbuffets

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Snackbuffet ab 40 Personen Rotunde

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Frühlingsbuffets

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Sonstige Menüs

 

 

Sommerbuffet I

 

Klare Rinderbouillon mit Juliennegemüse und Eierstich

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Salatauswahl

Tomaten Mozzarella

Feld und Rucola mit Schafskäse

Radicciosalat

Anti Pasti

marinierte Shrimps

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Tranchen von der gegrillten Bio-Hähnchenbrust

auf Tomaten- Paprika- Ragout,

dazu Kräuterreis

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Gegrillter Lachs in Kräuter - Juliennesauce,

Romanescogemüse mit Sauce Hollandaise

und Risolleekartoffeln

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Joghurtschaum mit

Früchten der Saison

 

pro Person                   € 23,50

 

 

 

Sommerbuffet II

 

Kräutercremesuppe mit Kirschtomaten

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Salatauswahl

Blattsalat, Vollwertsalat(Zucchini, Radieschen, Mais, Grünkern, Sojasprossen, Petersilie), Paprika, Gurke, Zucchini,

Krautsalat, Bauernsalat, Thunfisch, Käsestifte, Dressing

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Schweinefiletmedaillons „ á la arrabiata“

mit einer pikanten Sauce aus Paprika und Estragon,

Broccoligemüse und Bandnudeln

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Zucchini gefüllt mit Tomaten, Schafskäse und Kräutern

und gratiniert,

dazu Kohlrabi-Rahmsauce und Grill- Schwenkkartoffeln

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Pfirsich – Maracuja - Sorbet

mit Minze

 

pro Person € 19,50

 

 

 

Grillbuffets für heiße Sommerabende

(Preise pro Person und Imbiss)

 

Klassisch

Bratwurst 100g

Schweinerückensteaks 130 g

Putensteak 100g

Kartoffelsalat

Krautsalat

Bauernsalat

Für vegetarische Gäste (gefülltes Gemüse, Gemüsespieß)              € 16,00

 

Mediterran

Mariniertes Hähnchenbrustfilet 130g

Rumpsteak mit Fettrand

Tofuburger 200g

Antipasti

Tomaten-Mozzarella

Italienischer Nudelsalat mit getr. Tomaten und Ruccola 150g            € 19,00

 

Exklusiv

Rumpsteak mit Fettrand 120 g

Marinierte Rippchen 200g

Dorade 100g

Folienkartoffel 200g

Kräuterquark 100g

Maiskolben 100g                                                                                    € 22,50

Zu jedem Angebot Kräuterbutter, Grillsoßen (Ketchup, Senf etc.), Brot- und Brötchenauswahl

 

 

Herbstbuffet I

 

Kürbiscremesuppe in der

Kartoffeltasse serviert

mit Wildschinkenstreifen

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Endiviensalat auf Ananas – Mango - Dressing

und Schinkenspeckwürfeln

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Frisch gegrilltes Norwegisches Lachsfilet

auf Zitronen - Wirsinggemüse,

dazu Kartoffelgratin

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Eierpfannküchle gefüllt mit Zwetschgenmus

auf Vanille - Eierlikörsauce

mit Sahnehäubchen

 

pro Person € 21,50

 

 

(bis ca. 25 – 30 Personen auch als Tellergericht bestellbar)

Herbstbuffet II (Martin´s Menü)

 

Chiccoree - Radicciosalat mit Garnelen

in Oliven – Kräuteröl - Marinade,

dazu Trauben - Walnussöldressing und Ciabattabrot

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Geschmorte Gänsekeule oder Gänsebrust

in Orangensauce,

Rotkohl mit glacierten Apfelringen,

Kräuter - Kartoffelbrei und Kartoffelklößen

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Punschbirne mit Vanilleeis

heißer Schokosauce

und Schlagrahm

 

pro Person € 18,50

 

 

(bis ca. 40 Personen auch als Tellergericht bestellbar)

 

Herbstbuffet III

 

Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen

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Grünkohl solange der Vorrat reicht

Geschmorter Grünkohl mit Westfälischer Mettwurst

und Kasslerrücken

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Hausgemachte Fruchtgrütze

mit Vanilleeis

 

pro Person € 13,00

 

 

(bis ca. 40 Personen auch als Tellergericht bestellbar)

 

 

Winterbuffet I

 

Klare Tomatensuppe mit Gemüsestäbchen

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Salatbuffet mit Blattsalaten (Rucola, Feldsalat, Radiccio)

dazu Schafskäse, Tomate - Mozarella und Antipasti

und ein Cocktaildressing

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Wildschweinkeulenbraten mit Preiselbeerrahmsauce

Rosenkohl und heißen Maronen

hausgemachte Kartoffel - Speckrösti

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Gefüllter Bratapfel mit

Vanillesauce

 

 

pro Person € 23,50

 

 

(bis ca. 30 Personen auch als Tellergericht bestellbar)

 

Weihnachtsbuffet I

 

Fenchel – Apfel - Salat mit Nordseekrabben

auf Blattsalatherzen mit Gemüsestäbchen,

dazu Walnussöldressing

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Hirschsteak mit Pflaumensauce,

dazu Wirsingpäckchen gefüllt mit Tomatenconcasseé

und Gnoccis

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Soufflé mit Vanilleschnee

an Zimtkirschen und Cappuccinoeis

 

pro Person € 27,50

 

 

(bis ca. 40 Personen auch als Tellergericht bestellbar)

 

Weihnachtsbuffet II

 

Rinderconsommé mit Kräuterklösschen

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Chiccoreeröllchen in Parmaschinken mit Kräutereihülle

auf Krabben - Minzsauce

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Flugentenbrust auf Thymianjus mit Chili - Orangenfilets,

dazu gebratene Eisbergstreifen mit Sonnenblumenkernen und

karamellisierten Fingermöhrchen und Maispolentaplätzchen

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Mandel – Panna Cotta

mit Himbeermark und gezuckertem Rosmarin

 

pro Person € 29,50

 

 

(bis ca. 30 Personen auch als Tellergericht bestellbar)

 

Snackbuffet (Rotunde ab 50 Personen)

 

Bio-Huhnsuppe

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Geflügelfleischspieße mit Zitronengras

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Blütenquark auf Finnenbrötchen

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Pizetti´s (Salami, Käse, Schinken)

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Frischkäse – Pesto - Kugeln

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Tomaten - Mozzarella- Platte auf Rucola

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Herings - Kartoffelsalat (im Glas)

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Obstsalat mit Zitronenjoghurtsauce (im Glas)

 

pro Person € 18,50